SITIOS GASTRONOMICOS EN LAS VERDAS EL CHAQUIRO, SANTA ASNA Y LA UNION DE LA SERRANIA ALTODEL NUDO, EN DONDE SE PUEDE OFRECER ALIMENTACION A LOS TURISTAS.

recetas de cocina para que disfrute preparando en su hogar

Empanadas de cambray:

Ingredientes:

1 harina de queso

2 almidones

3 azúcares

4 polvo de hornear

5 ariquipes

6 salsas de fresa

Preparación:

Se disuelve el almidón, el azúcar,  el polvo  de ornear la harina de queso y se amasa  todo en un recipiente hasta que la masa quede mas o menos durita bien amasada luego se arman las empanadas y adentro se les echa el ariquipe o la salsa de fresa y se le echa mantequilla a la bandeja donde se va a llevar al horno cuando estén se disfrutan de unas deliciosas empanadas de cambray

Esta receta la dio la señora rosa prado en la vereda la unión

Empanadas:

 Ingredientes:

1.     promasa y maíz

2.     agua

3.     carne molida

4.     papa

5.     tomate y cebolla

6.     azafrán

Preparación

Muela el maíz y amáselo, se remoja la promasa y se  mezcla con el maíz y  luego  se agrega  sal al gusto, luego se muele la carne y prepare un guiso de tomate y cebolla, se amasan todos los ingredientes bien amasados y se

  Comienza a armar las empanadas                                                        

Esta receta ladi la señora rosa prado de la vereda ´la unión.

Fritanga o asado de marrano

Ingredientes

1. plátanos verdes

2. papas cocinadas

3. chicharon

4. tomate

5.  cebolla

Preparación

Se coloca un recipiente con aceite  a fuego se fritan  el chicharon con los plátanos luego se ponen a cocinar las papas y cuando ya estén se sacan y se sirve en un plato y disgusta de un deliciosa fritanga con tus acompañantes

Esta receta la dio la señora rosa prado de la vereda la unión

Buñuelos

       Ingredientes

1. maíz trillado de color blanco

2. queso

3. huevos

4. maíz de almidón

              

           Preparación

Se muele el maíz con el queso después se amasa bien luego se le agregan los huevos que requiera con el polvo de ornear y la sal al gusto y se coloca un sartén al fuego  y se  introducen cuando estén tostaditos se sacan y se sirven y disfruta de unos deliciosos buñuelos.

Esta receta la dio la señora rosa prado de la vereda la unión

Sancocho de pollo

Ingredientes

1. yuca

2. plátano

3. papa

4. sal

5. condimentos

6. tomate

 7. cebolla

8. cilantro

9. agua

10. el pollo

Preparación

Se coloca el pollo a cocinar con la cebolla, el agua y el tomate luego cuando hierva se le agrega la papa, el plátano y la yuca y se deja hervir por media hora luego se le hecha la sal y los demás condimentos se deja 10 minutos para que el sancocho coja la sal y los condimentos luego se baja y se sirve en un plato que tenga  fondo y disfruta de un delicioso sancocho

Esta receta la dio la señora rosa prado de la vereda la unión

Torticas de lentejas

Ingredientes

1. lentejas cocinadas

2. zanahoria

3. molino

4. cebolla cabezona

5. sal

6. harina

7. avena

8. ajo

9. perejil

10. cilantro

Preparación

Cocine un pocillo de lentejas con una zanahoria entera  hasta que estén blanditas luego muela la todo esto con la cebolla cabezona  y añada ajo, perejil y cilantro al gusto mezcle lo anterior  con un poco de harina o avena hasta lograr una masa consistente  y arme torticas como si fueran arepas luego fríelas en aceite o aselas en un sartén engrasado  luego sirva en un plato y disfrute de unas  deliciosas torticas de lentejas o si lo desea  también las puede a ser con yuca ,garbanzos ,  y alverjas o variadas

Esta receta la dio la señora rosa prado de la verdad la unión

recetas de cocina para que disfrute preparando en su hogar

10. Empanadas de cambray:

Ingredientes:

1 harina de queso

2 almidones

3 azúcares

4 polvos de ornear

5 ariquipes

6 salsas de fresa

Preparación:

Se disuelve el almidón, el azúcar,  el polvo  de ornear la harina de queso y se amasa  todo en un recipiente hasta que la masa quede mas o menos durita bien amasada luego se arman las empanadas y adentro se les echa el ariquipe o la salsa de fresa y se le echa mantequilla a la bandeja donde se va a llevar al horno cuando estén se disfrutan de unas deliciosas empanadas de cambray

Esta receta la dio la señora rosa prado en la vereda la unión

11. Empanadas:

 Ingredientes:

1.     promasa y maíz

2.     agua

3.     carne molida

4.     papa

5.     tomate y cebolla

6.     azafrán

Preparación

Muela el maíz y amáselo, se remoja la promasa y se  mezcla con el maíz y  luego  se agrega  sal al gusto, luego se muele la carne y prepare un guiso de tomate y cebolla, se amasan todos los ingredientes bien amasados y se

  Comienza a armar las empanadas                                                        

Esta receta ladi la señora rosa prado de la vereda ´la unión.

12. Fritanga o asado de marrano

Ingredientes

1. plátanos verdes

2. papas cocinadas

3. chicharon

4. tomate

5.  cebolla

Preparación

Se coloca un recipiente con aceite  a fuego se fritan  el chicharon con los plátanos luego se ponen a cocinar las papas y cuando ya estén se sacan y se sirve en un plato y disgusta de un deliciosa fritanga con tus acompañantes

Esta receta la dio la señora rosa prado de la vereda la unión

13. Buñuelos

       Ingredientes

1. maíz trillado de color blanco

2. queso

3. huevos

4. maíz de almidón

              

           Preparación

Se muele el maíz con el queso después se amasa bien luego se le agregan los huevos que requiera con el polvo de ornear y la sal al gusto y se coloca un sartén al fuego  y se  introducen cuando estén tostaditos se sacan y se sirven y disfruta de unos deliciosos buñuelos.

Esta receta la dio la señora rosa prado de la vereda la unión

14.Sancocho de pollo

Ingredientes

1. yuca

2. plátano

3. papa

4. sal

5. condimentos

6. tomate

 7. cebolla

8. cilantro

9. agua

10. el pollo

Preparación

Se coloca el pollo a cocinar con la cebolla, el agua y el tomate luego cuando hierva se le agrega la papa, el plátano y la yuca y se deja hervir por media hora luego se le hecha la sal y los demás condimentos se deja 10 minutos para que el sancocho coja la sal y los condimentos luego se baja y se sirve en un plato que tenga  fondo y disfruta de un delicioso sancocho

Esta receta la dio la señora rosa prado de la vereda la unión

15. Torticas de lentejas

Ingredientes

1. lentejas cocinadas

2. zanahoria

3. molino

4. cebolla cabezona

5. sal

6. harina

7. avena

8. ajo

9. perejil

10. cilantro

Preparación

Cocine un pocillo de lentejas con una zanahoria entera  hasta que estén blanditas luego muela la todo esto con la cebolla cabezona  y añada ajo, perejil y cilantro al gusto mezcle lo anterior  con un poco de harina o avena hasta lograr una masa consistente  y arme torticas como si fueran arepas luego fríelas en aceite o aselas en un sartén engrasado  luego sirva en un plato y disfrute de unas  deliciosas torticas de lentejas o si lo desea  también las puede a ser con yuca ,garbanzos ,  y alverjas o variadas

Esta receta la dio la señora rosa prado de la verdad la unión

recetas de cocina

1. Papa rellena de pollo

Ingredientes:

1.     Papa

2.     Harina de trigo

3.     Color

4.     Huevo

5.     Carne de pollo o de res

6.     Aceite

7.     Tomate y cebolla

Preparación

Después de cocinada se tritura la papa luego se muele  la carne de pollo y se hace un guiso se le hecha la sal al gusto después las arma y mezcla harina con huevo, remoja la bola con el hubo y la harina de trigo y sofríe 

Esta receta la dio la señora ROSA PRADO de la vereda la unión

2.Postre blanco de naranja

Ingredientes:

1. harina de trigo

2. azucar al gusto

3. maizena

4. leche

Preparación:

Se mezcla la leche, el azúcar, con la esencia después el sumo de naranja, por ultimo se pone a hervir en un recipiente se revuelve hasta que el quede espeso se pone a hervir por 15 minutos y se saca a reposar por 10 minutos y se mete al refrigerador y luego podrás disfrutar de un delicioso postre de naranja

Esta receta la elaboro la señora MARIA GONZALES de la vereda la unión.

                                                                            

3. Frijoles con salchicha

Ingredientes:

1. frijol  remojado

2. platanos

3. salchicha ranchera

4. sal

Preparación:

Se sofrían la salchicha partida en rodajas con cebolla y tomate y se calan los frijoles y se le agrega el guiso y los deja en bajo y se mescla con los frijoles cocinados y el platano

Esta receta la elaboro la señora MILVIA  de la vereda santa ana baja.

4. Bandeja paisa

Ingredientes:

1. una libra de frijoles

2. un platano cocinado

3. una libra de tocino

4. una libra de arroz

5. tomate y cebolla

6. un aguacate

7. un huevo

8. maduro y papas

Preparación:

Los frijoles se hacen bien caladitos se cocina el platano, el arroz, se pone a freír el chicharrón, el huevo, las tajadas y las salchichas y cuando todo esto este se sirve en un recipiente de loza.

Esta receta la elaboro la señora ROSA PRADO de la vereda la unión.

5. Sudado de pollo o emiste

Ingredientes:

1. un pollo

2. papas

3. yuca

4. cebolla y tomate

5. cilantro

6. condimentos

7. sal

8. agua

Preparación:

Se pone a hervir un poco de agua para así agregarle el pollo, el tomate, la cebolla, esto se deja hervir para que después se pueda agregar las papas, los plátanos, yuca, se le echa sal al gusto y si gusta le puede mezclar condimentos esto se deja por 10 minutos para que coja sazón, y luego disfruta de un delicioso sudado.

Esta receta la elaboro ROSA PRADO  de la vereda la unión.

6. Viudo de pescado

Ingredientes:

1. pescado

2 .plátano

3. yuca

4. papa

5. tomate

6. cebolla

7. cilantro

Preparación:

Se coloca en una olla un poco de agua se le echa la yuca, la papa cuando hierva se le echa el pescado cuando este un poquito cocinado y luego se le echa los condimentos y la cebolla el tomate y el cilantro

Esta receta la elaboro ROSA PRADO de la vereda la unión.

7. Tamales

Ingredientes:

1. hojas de congó

2. arveja

3. promasa

4. zanahoria

5 cebolla y tomate

6. papa

7. huevo

8. carne de res y pollo

9. sal

Preparación:

Cocine las arvejas, el maíz se pone la carne adobar con guiso al día siguiente se le añade el mismo liquido del guiso de la carne luego se amasa y se  envuelve todos los ingredientes en las hojas de congó  y se amarra con una fibra Y se pone a cocinar por 30 minutos por ultimo deja reposar por 1 minuto y se sirve en un plato o como lo desee

Esta receta la elaboro la señora ROSA PRADO de la vereda la unión.

8. MAZAMORRA

INGREDIENTES:

1.     maíz mazamorra

2.     agua

3.     panela o azúcar

4.     bocadillo

5.     leche

Preparación

primero ponga a cocinar un día antes el maíz luego ponga la olla con agua y el maíz a cocinar luego agréguele la leche y luego deje hervir un rato y sirva en una taza y le agrega  un bocadillo o panela

Esta receta la elaboro la señora Odilia guarín de la vereda la unión.

9. ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES:

1.     leche

2.     arroz

3.     agua

4.     azúcar

5.     sal

6.    2 astillas de canela

                        Preparación:

Mezcle un litro de leche con uno de agua y una taza de arroz lavado ponga a fuego medio y deje cocinar hasta que hierva luego añada otro litro de leche un pocillo de azúcar una pisca de sal y dos astillas de canela ponga en fuego lento y revuelva y por ultimo deje reposar por 15 minutos, sirva en un plato y disfrute de un delicioso plato.  

Esta receta la elaboro  la señora Odilia Guarín de la vereda la unión

recopilacion de recetas en la poblacion y busqueda de personas dispuestas a preparar recetas guiadas a los turistas.